Exogenní aminokyseliny jsou ty, které lidské tělo neprodukuje v dostatečném množství, aby pokrylo své potřeby, a musí být dodávány s potravou. Říká se jim také esenciální. Jejich pochopení bylo důležitou etapou ve studiu proteinů: důležitá je nejen celková hmotnost proteinu, ale také jeho aminokyselinové složení.
Charakteristika a souvislosti
Tato skupina u dospělých zahrnuje mimo jiné lysin, leucin a tryptofan. Různé bílkovinné potraviny je poskytují v různých poměrech a diverzifikace vašeho jídla pomáhá tyto zdroje kombinovat. Zkratka EAA používaná v obchodě pochází z esenciálních aminokyselin. Přípravek obsahující jednu aminokyselinu není automaticky kompletní sadou EAA. Vyplatí se zkontrolovat přesné názvy a množství na etiketě, namísto identifikace každé směsi s kompletní bílkovinou.
Význam a použití
Potravinové proteiny se liší poměrem aminokyselin, takže jejich množství a kvalita aminokyselin nejsou úplně stejné. Neznamená to jednoduché rozdělení všech produktů na dobré a špatné. Různorodé zdroje se mohou v denní nabídce doplňovat. Posouzení celé stravy je širší než kontrola jedné složky. Pojem nezbytnosti také odkazuje na potřeby těla, nikoli na marketingovou hodnotu nebo jedinečnost daného prášku.
V praxi
Zkratka BCAA se vztahuje pouze na tři aminokyseliny s rozvětveným řetězcem a není synonymem pro úplný soubor EAA. Na druhé straně přidání jedné aminokyseliny do vícesložkové kapsle neznamená, že přípravek nenahradí všechny zdroje bílkovin. Na etiketě jsou užitečné přesné množství na porci a úplný seznam složek. Hmotnost celé směsi by neměla být srovnávána s hmotností každé aminokyseliny zvlášť. Toto rozlišení vám umožňuje číst nabídky bez zaměňování názvů skupin se skutečným obsahem produktů.