Ořech Kola je obchodní název pro semena stromů rodu Cola, zejména Cola nitida a Cola acuminata. Tyto rostliny jsou spojovány s tropickou Afrikou. Semínka mají dlouhou kulturní a užitkovou historii a jejich název se do světového jazyka dostal s rozvojem oblíbených kolových nápojů.
Semena a kulturní využití
Název kola ořech se používá pro semena rostlin rodu Cola, známého v západoafrických tradicích. Neměli by být ztotožňováni s žádným nápojem zvaným cola. Nápoj a extrakt ze semen mohou mít zcela odlišné složení. V přípravcích je důležité uvést druh a množství kofeinu, pokud byl označen. Hmotnost samotného extraktu není automaticky hmotností kofeinu a neměla by být jako taková prezentována v porovnání produktů.
Význam a použití
To neznamená, že každý moderní nápoj s tímto názvem obsahuje identický extrakt ze semen. Kola je přírodním zdrojem kofeinu a dalších sloučenin a její chuť může být hořká a svíravá. Doplňky používají prášek nebo extrakty, jejichž parametry závisí na jejich přípravě. Hmotnost extraktu se nerovná množství kofeinu. Pokud receptura navíc obsahuje guaranu, čaj nebo bezvodý kofein, je užitečné kombinované deklarování obsahu kofeinu. Rostlinný původ nevylučuje důležitost tohoto rozlišení.
V praxi
Běžný název „ořech“ v tomto případě odkazuje na obchodní popis semene, nikoli na záruku identity mezi všemi druhy coly. Surovinu lze připravit různými způsoby. Důležitý je v jeho specifikaci obsah kofeinu, který nevyplývá automaticky z hmotnosti prášku či extraktu. Pokud recept obsahuje i další zdroje této sloučeniny, je důležité jejich celkové množství. Složení dnešního nápoje bychom také neměli odvozovat pouze z historie jeho názvu. Stejně tak tradiční přítomnost semen v kultuře není specifikací kapslí. Přesné označení druhu, formy extraktu a porce pomáhá odlišit historii přísady od parametrů produktu.