Biologická dostupnost popisuje rozsah a rychlost, s jakou se látka stává dostupnou v těle po podání. Tento koncept se vyvinul ve výzkumu osudu sloučenin po jejich příjmu a používá se v různých oblastech, včetně popisu nutričních složek. Není to jen synonymum pro množství napsané na etiketě.
Charakteristika a souvislosti
Výsledek může být ovlivněn chemickou formou, složením, přítomností dalších složek, způsobem konzumace a vlastnostmi osoby. Data z laboratorních experimentů se ne vždy přímo promítají do lidské situace. Prohlášení „vysoká biologická dostupnost“ proto vyžaduje upřesnění, jaké látky, formy a srovnání se týká. Vyšší dostupnost se automaticky nerovná větším zdravotním přínosům. Nejvíce vypovídající jsou údaje týkající se konkrétního materiálu a podmínek jeho použití.
Význam a použití
Stojí za to odlišit odebrané množství od absorbovaného množství a od dalšího osudu látky. Rozpuštění, průchod tělesnými bariérami a následné přeměny jsou různé fáze. Ne každá výzkumná metoda je měří stejným způsobem. Z tohoto důvodu srovnání vyžaduje uvedení toho, co bylo stanoveno, kdy bylo měření provedeno a jaká byla použita forma. Samotné procento bez referenčního bodu nevysvětluje celou cestu přísady po použití produktu.
V praxi
Data pro jeden materiál nemusí popisovat hotový vícesložkový recept. Vliv může mít i jídlo a způsob podávání, proto se vyplatí dodržet srovnávací podmínky. Větší číslo na štítku nebo název moderního média není samo o sobě důkazem převahy v každé aplikaci. V praxi je nejlepší hledat informace týkající se konkrétního formuláře a jeho doporučené velikosti porce. Biologická dostupnost je parametr, který pomáhá interpretovat data, nikoli univerzální měřítko kvality celého přípravku.